清明事后，气象转暖，随着一齐蜕变的尚有西湖龙井的价钱。商场上已呈现巨额龙井新茶，且都号称是“正宗”西湖龙井，但价钱差异却相距甚远。由于没有团结准绳，又有很强的稀缺性，以是西湖龙井价钱犹如迷雾。质地最好的茶叶曾被炒到几万以致十几万一斤，3000元/斤的也许能买到好茶，可又和几百元一斤的茶有多少区别呢？
近期，浙江正在线记者走访了杭州西湖茶叶商场、杭州解放途茶叶商场，采访了龙井村、虎跑、幼牙坞等正宗西湖龙井产地的茶农，并向中国农业科学院茶叶筹议所、杭州景物胜景区茶叶商会的专业人士请问，为消费者算一笔西湖龙井的本钱账，拨开这一层迷雾。
清明节时期，记者走访杭州西湖茶叶商场发明，“西湖龙井”差价壮大，每斤干叶从200多元到几千元不等。
“同是龙井茶，价钱仍旧会有不同。”对龙井的“价钱乱象”，杭州西湖景物胜景区茶叶商会秘书长赵宏权用“鱼龙混同”来描写。
据体会，龙井茶分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井三种，此中西湖龙井仅限于征求翁家山、龙井村等正在内的西湖产区，正在此产地除表、杭州之内的茶叶为“钱塘龙井”，杭州除表、浙江以内的茶叶为“越州龙井”。正在中央的西湖区内，尚有特级、一级、二级、三级品级另表区别。
中国农业科学院茶叶筹议所副所长鲁成银先容，目前西湖龙井有群体种、龙井43号、龙井长叶、中茶108号等种类，龙井43号是早熟种类，群体种要晚一个礼拜以上。3月17日，龙井43号就初步采摘了。
龙井村茶农徐杰（假名）家里种有18亩茶地，此中征求9亩龙井43号和7亩群体种（老茶树）。从3月20日初步，徐杰初步结构采茶工上山采茶，最早一批茶，能轻松卖到4500-5000元/斤，如此的价钱保护了四五天，之后降到了3000-3500元/斤，到了清明前后，价钱保护正在800元/斤操纵。
赵宏权告诉记者，杭州商场少少品德好的西湖龙井头茶，价钱群多正在5000元/斤至8000元/斤操纵，正在网上以至被炒到了13000-20000元/斤。“头茶”指的是前一年秋冬两季变成的芽头，也便是每年采的第一拨茶叶，品德往往要比之后采摘的茶叶要好。
“3月18日至20日，西湖龙井的收购价正在3500元/斤操纵，到了3月24日，降到了2000-2500元/斤，每天均匀以200-300元的幅度递减。”赵宏权说。
虎跑茶农“凉疾”告诉记者，最早一批西湖龙井，茶叶公司的收购价正在3000元/斤以上，以至抵达了3500元/斤，之后降到了2500元/斤操纵。只是，她没有把茶卖给茶叶公司，由于家里开民宿必要用。
大局部的茶农也都不愁销途。徐杰家里坐蓐的茶叶，大局部都是被亲友知交预定一空。3月底，群体种初步采摘。这种茶树（与十八棵御茶一样的老龙井种类）地势高、土质好，处于半野生形态，所产的茶普通是精品，口胃要比龙井43号更好，而价钱也更高。“最高端的茶叶因为量少，商场怎样变都浮动不大，价钱正在5000元操纵/斤，以至突出6000元。”徐杰说。
“明前茶”是清明节前采造的茶叶，清明节之前上市的新茶因其口感醇香绵和，加上产量少，以是额表珍重，价钱也彰着高于清明后采摘的茶叶。
“咱们就这么一点产量，对待宇宙的需求来讲，永久是求过于供的。”对待西湖龙井的价钱题目，赵宏权有自身的意见。“茶的价钱跟成长区域、茶树种类、坐蓐批次、采摘、炒茶本事都相合系。西湖龙井的黄金区域很幼，产量少，价钱天然高。这不是虚高，按需求来讲，如此的订价是合理的。”
龙井被称为“国茶”，本是新鲜物。赵宏权先容说，狮峰山、龙井村、翁家山、白鹤峰、上天竺、虎跑等地，坐蓐着高品德的西湖龙井。据体会，遵循国度规定，西湖龙井一级产区只是6800多亩，春茶产量最多只是八九十吨。
赵宏权所提到的区域，大致便是史籍上的“狮、龙、云、虎”四大字号，加上解放后新增的梅家坞“梅”字号。
2000年前后，被称为西湖龙井的区域推广了，这与“龙井43号”新种类的引申相合。
“群体种和龙井43号品德都很好，但修正过的龙井43号早熟，能够提前采摘，再加上明前茶的观念，价钱更高，茶农得回的效益要更好。”鲁成银说，受天色影响，清明后西湖龙井才会渐渐进入盛产期，所以明前西湖龙井奇货可居，价钱更是高得烫手。
“绿茶的品德是决议价钱最苛重的要素，品德跟茶叶的嫩度相合，越早采摘的茶叶品德越好。以清明为界，明前的茶芽长度正在3.5cm以内，之后大于3.5cm；早期的茶叶中氨基酸含量高，茶多酚含量适中，炒出来的茶对照鲜，口感很好；后期的茶叶氨基酸低落，茶多酚升高，这时的茶叶略带辛酸味，但保健效率好。这是氨基酸和茶多酚此消彼长的一个流程。”鲁成银说明。
鲁成银还告诉记者，西湖龙井明前茶价钱居高不下尚有一个苛重情由是采茶工的本钱高了起来，“刚初步采摘的时期，气温低，茶芽成长得慢，采茶工一天能采的茶叶很有限。越往后茶叶产量越大，假设一私人就能够完结刚初步采摘时两私人的作事，如此算起来，明前茶的采摘本钱高。”
“现正在采茶工也高了，推高了茶叶的价钱。”赵宏权也同样提到了本钱题目，“组成西湖龙井茶本钱要紧有茶叶成长前期的教育和收拾、采摘本钱、炒造本钱几个方面。”
遵循国度规定，西湖龙井一级产区只是6800多亩，春茶产量最多只是八九十吨。
记者体会到，此刻请一位熟练的采茶工人的工资要正在120—150元/天（包食宿），比往年涨了25%操纵，少少偶然的采茶工以至抵达了200元/天。
“由于和茶厂主曾经合营很多年了，本年人为对照缺就过来帮协帮，并且工资也高了不少。”尤师傅是浙江衢州人，这几日特意从老家赶到杭州帮着茶农采摘鲜叶，他告诉记者鲜叶采摘也要分时段和熟练水准，普通情景每人每天只可采到5斤操纵，约略源源本本采摘期也就20天至30天操纵。
西湖景区中的一家茶企负担人称，现正在采茶工人群多都来自海表，本省的有衢州、开化等地，远的有从江西、安徽来的。“现正在年青人都不甘愿干这一行，采茶工也都广大年纪较大，人为本钱也是积年上涨。”
除此除表，炒茶的本钱也是西湖龙井的要紧本钱之一，一名炒茶师傅的工资约莫是300—400元/天。
茶叶价钱如斯之高，那么一斤茶叶的坐蓐本钱事实是多少呢？赵宏权算了一笔账：“教育茶叶的成长平日必要有专人打理茶，光施肥一项有些茶田一亩地上就要花费三四千，均匀来讲一亩地一年的花费突出6000元，采茶工和炒茶工的花费正在1万元以上。一亩地均匀产茶40斤，均匀一斤的本钱突出400元。”
记者遴选了两个有代表性的茶农，一个种植领域较大，而另一个领域幼。通过对照，算一笔正宗的西湖龙井的坐蓐本钱账。这里说的坐蓐本钱要紧征求茶地爱护（翻地、除草、农药化肥、剪茶蓬等）用度、采茶工工资和炒茶师傅工资三个方面，而茶树、年光本钱等刹那不筹算正在内。
龙井村茶农徐杰家里有16亩茶地，年产量正在800斤操纵，一年爱护用度正在10万操纵；每到春茶开采，必要请20个采茶工，工资是200元每人每天，采茶期正在一个月操纵，总的工资是12万；炒茶师傅必要3人（征求徐杰的父亲），月薪1.2万元，总共3.6万元。一年的本钱正在25.6万操纵，分摊到800斤茶叶，每一斤茶叶的本钱是320元。
“清明后茶叶的芽头会变大，而口胃也会侧重，到4月中旬茶叶便不会再采摘。这时期茶叶价钱逐步降到400元一斤，收不回本钱。”徐杰说。
幼牙坞茶农陈强（假名）家里有2.4亩茶地，年产量正在70斤操纵，一亩地每年的爱护用度是7000多元，总共是1.5万操纵。陈强请了3个采茶工，每人每天120元，采茶期20天，一共是7200元，而炒茶作事由他自身完结，按商场行情算人为1万。如此算起来，一年的本钱是32200元，分摊到每一斤茶叶便是460元。而陈强做茶叶生意的底线元一斤。
从上面两个例子大致能够看出，徐杰家都是按高本钱造造筹算的，结果茶叶本钱是320元/每斤，陈强家都是按低本錢造造籌算的，結果茶葉本錢是460元/每斤，西湖龍井的本錢大致是400元操縱，並且種植領域越大，本錢越低。
跟着年光的推移、需求的蜕变，西湖龙井的商场价逐渐趋势本钱价，变得更亲民。
